veganer Genuss für 2 Personen
Die kühlen Mai-Tage haben sich auch auf den Appetit niedergeschlagen. Wärmende Gerichte sind angesagt. Also gibt es heute einen wunderbarer Seelenwärmer. Schon beim Anblick der Fotografie wird es warm ums Herz.
Die kühlen Mai-Tage haben sich auch auf den Appetit niedergeschlagen. Wärmende Gerichte sind angesagt. Also gibt es heute einen wunderbarer Seelenwärmer. Schon beim Anblick der Fotografie wird es warm ums Herz.
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| fotografie: kunsthochzwei |
Zutaten
8-10 Kartoffeln mittlerer Größe mit schöner Schale
200g Maronen, gekocht
1 große Zwiebel
10-20 Knoblauchzehen je nach Geschmack
3 Stengel frischen Rosmarin
8 Stengel frischen Thymian
1 großen Stengel frischen Liebstöckl
1 rote Paprika
4 EL Knoblauchöl bei Bedarf gern auch mehr
2 EL Olivenöl bei Bedarf gern auch mehr
Pfeffer, am besten frisch gemahlen
Himalayasalz
Zubereitung
200g Maronen, gekocht
1 große Zwiebel
10-20 Knoblauchzehen je nach Geschmack
3 Stengel frischen Rosmarin
8 Stengel frischen Thymian
1 großen Stengel frischen Liebstöckl
1 rote Paprika
4 EL Knoblauchöl bei Bedarf gern auch mehr
2 EL Olivenöl bei Bedarf gern auch mehr
Pfeffer, am besten frisch gemahlen
Himalayasalz
Zubereitung
1.
Die Kartoffeln in Salzwasser so weich kochen, bis sie sich leicht mit der Gabel
drücken lassen. Das Wasser abgießen, die Kartoffeln in den warmen Topf zurücklegen
und sie darin trocknen lassen.
2. Parallel dazu Zwiebel schälen und in breite Streifen schneiden, Paprika putzen und in schmale Streifen schneiden, Knoblauchzehen nur schälen, die Gewürzkräuter bereitlegen.
3. Kasserole im Ofen bei 180°C vorwärmen. Parallel dazu in einer großen Pfanne mit heißem Oliven- und Knoblauchöl (eigener Ansatz) die Zwiebeln, den Knoblauch Paprika und die Gewürzkräuter leicht anbraten, die Kastanien dazugeben und beiseite stellen.
4. Die Kasserole aus dem Ofen nehmen, die Kartoffeln hineinlegen und jede einzeln mit der Gabel drücken, bis die Haut platzt und die Kartoffel sich leicht öffnet.
5. Das Gemüse aus der Pfanne über die Kartoffeln verteilen, die angebratenen Kräuter darauflegen und das restliche Öl aus der Pfanne über die Kartoffeln träufeln.
6 Noch ca. 10 Minuten bei 200°C (180°C Umluft) in den Ofen stellen, damit das Aroma des Gemüses in Öl sich mit den Kartoffeln verbinden kann und anschließend mit Hochgenuss verzehren.
2. Parallel dazu Zwiebel schälen und in breite Streifen schneiden, Paprika putzen und in schmale Streifen schneiden, Knoblauchzehen nur schälen, die Gewürzkräuter bereitlegen.
3. Kasserole im Ofen bei 180°C vorwärmen. Parallel dazu in einer großen Pfanne mit heißem Oliven- und Knoblauchöl (eigener Ansatz) die Zwiebeln, den Knoblauch Paprika und die Gewürzkräuter leicht anbraten, die Kastanien dazugeben und beiseite stellen.
4. Die Kasserole aus dem Ofen nehmen, die Kartoffeln hineinlegen und jede einzeln mit der Gabel drücken, bis die Haut platzt und die Kartoffel sich leicht öffnet.
5. Das Gemüse aus der Pfanne über die Kartoffeln verteilen, die angebratenen Kräuter darauflegen und das restliche Öl aus der Pfanne über die Kartoffeln träufeln.
6 Noch ca. 10 Minuten bei 200°C (180°C Umluft) in den Ofen stellen, damit das Aroma des Gemüses in Öl sich mit den Kartoffeln verbinden kann und anschließend mit Hochgenuss verzehren.
Guten Appetit!